Tinca tinca/

tanche, tinca tinca

13.06.2016 …

Par durdan

Ce 25 prairial a été dénommé "jour de la tanche" . Il est vrai que la fraie bat son plein en ce moment . La pêche doit être bonne dans les plan d'eau bien vaseux des pays de Loire.

Ce cyprinidé à la belle couleur bronze est considéré comme ayant une chair délicate .Mais sa préparation demande quelque habileté à faire disparaître un léger goût de vase. Personnellement ,je n'ai jamais su y faire,bien que je touche assez ma canette en cuisine.