Choucroute côtière

   Quelques conseils pour mener à bien la réalisation de ce merveilleux plat.

   Si vous cherchez sur internet vous avez de grandes chances de tomber sur les recettes qui utilisent la choucroute crue . Il n'est pas utile de  s'emmerder à cuisiner cet ingrédient.Comme dit l'autre, de la cuite ...c'est pas grave s'il y a quelques lardons(sauf contre-indication religieuse bien sûr) .

Choisissez les produits de la mer à votre goût :gare aux coques qui peuvent être pourries sans qu'on s'en rende compte.Le haddock inutile de le dessaler trop ...c'est pas d'la morue et on y perd en fumé.

 Si on incorpore des noix de st Jacques ou des pétoncles,les mettre à la fin.

 Voilà une petite bouffe sympa vite faite ,avec peu de moyens

Ceci-dit ,la crue c'est meilleur .Il m'a fallu environ 1h30 de cuisson avec eau et force Bourgogne blanc , y compris le passage au four